La saveur de votre café sera rehaussée par des grains fraîchement moulus. C’est pourquoi il est si avantageux d’avoir votre propre moulin à café. La question devient alors « Quel type de moulin à café devrais-je acheter ? » Il existe deux options principales : les meuleuses à meules et à lames.
Les broyeurs à bavures se sont avérés offrir une plus grande cohérence et un meilleur contrôle. Vous pouvez ajuster la distance entre les meules pour définir la taille de la mouture.
Il existe deux types de broyeurs à bavures : plat et conique. Nous vous aiderons à comprendre les différences entre eux afin que vous puissiez choisir celui qui convient le mieux à vos besoins.
Broyeurs à Bavures Coniques
Les moulins à meules coniques ont 2 meules de forme conique qui sont arrondies pour moudre le café. Le moteur fait tourner le moteur tandis qu’une fraise reste immobile.
Les grains sont insérés verticalement à un angle. Les broyeurs coniques ont un moteur plus petit et fonctionnent à une vitesse plus lente. Le moteur est plus petit et plus silencieux que les modèles plus puissants. Ce broyeur est également très simple d’utilisation.
Meuleuses à Bavures Plates
Les meuleuses à meules plates sont équipées de deux anneaux de meules, l’un horizontal et l’autre parallèle au sol. Une bavure est tournée vers le haut et l’autre vers le bas.
Le broyeur conique a une fraise fixe et le moteur l’autre. Les grains de café tombent verticalement entre les meules. Une fois moulus, les grains de café tombent sous les bavures.
Les moulins à meules plates ont un moteur plus puissant, qui peut moudre le café plus rapidement. Cependant, la puissance supplémentaire s’accompagne de problèmes mineurs. Ces unités sont plus bruyantes et plus susceptibles aux sabots.
Quelles Sont Les Différences?
Les moulins à meules plates et coniques sont de bons choix lors de l’achat d’un moulin à café. Ils sont cohérents dans la mouture du café et faciles à utiliser. Les professionnels du café préfèrent l’un à l’autre, même si les brasseurs amateurs peuvent être d’accord avec l’un ou l’autre. Ces petites différences rendent un broyeur meilleur à acheter. Nous expliquerons cela plus loin ci-dessous.
Ajustement
Les broyeurs coniques sont beaucoup plus faciles à installer et à régler au bon réglage que les broyeurs à meules plates. Les professionnels du café ont ce constat car ils ajustent si souvent leur mouture.
Peu importe si vous brassez à la maison, car la plupart des brasseurs utilisent les mêmes paramètres presque à chaque fois.
Meuleuse manuelle Hario Skerton Pro avec fraises coniques
Nettoyage
Les broyeurs à bavures coniques sont plus faciles à nettoyer que les broyeurs à bavures plates. Les meuleuses à meules plates peuvent également être plus difficiles à nettoyer. Les conceptions coniques facilitent l’enlèvement du sol, tandis que les bavures plates retiennent mieux le sol. Ces différences peuvent varier selon les modèles. C’est une autre petite différence qui peut affecter la vitesse à laquelle vous moudez vos grains de café.
Moteur
La vitesse du moteur est la dernière chose qui différera. Ceci est mentionné dans la description générale du broyeur. Les broyeurs coniques ont un moteur plus lent. Bien que cela puisse sembler lent, le moteur plus lent est en fait un avantage.
Un moteur plus lent fait moins de bruit, voire aucun. Le moteur plus lent empêche le marc de café de chauffer aussi vite qu’un autre plus rapide. Un broyeur peut moudre plus finement sans être obstrué par une vitesse de moteur plus lente.
Meuleuses Coniques Ou Meuleuses Plates – Laquelle Est La Meilleure ?
Les broyeurs à bavures coniques offrent plus d’avantages que les broyeurs à bavures plates. Ils sont plus faciles à régler. Ils sont plus faciles à broyer et facilitent le nettoyage.
Le moteur plus lent réduit le bruit, la surchauffe du sol et le colmatage. Le broyeur à meules coniques est un outil fiable.
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